Varm mat for varme mennesker
Thaisuppe - Tom Ka Gai
Vi lot oss inspirerere av bloggen “Ekstremt Bra Utrolig Fint” og deres forslag til kjøttfri middag, nemlig en vegetarisk versjon av thaisuppen Tom Yam. Vi klinker til og gir deg her en vegetarisk versjon av thaisuppen Tom Ka Gai. Så kan du jo velge etter hvilke ingredienser du har i huset – eller lage en blandings!
Tom ka gai
4 porsjoner
- 4 ss olje
- 1-2 fedd hvitløk – finhakket
- 1 tommelbit fersk ingefær – finhakket
- 1 rød chili
- 1 rødløk – i fyrstikkstørrelse
- 4-6 sjampingjonger – i skiver eller båter
- 1 gulrot – i fine strimler
- 1 liter grønnsakskraft
- 1 boks kokosmelk (ikke light-versjonen)
- 1 stilk sitrongress
- noen limeblader
- Stekt tofu i terninger – ca 50-100 g?
- En skvett soyasaus
- Limejuice
- Hakket, fersk koriander
Stek hvitløk og ingefær i olje i ett minutt. Ha i resten av grønnsakene og stek litt til. Ha så i kokosmelk og kraft. Del sitrongresset i 3 deler. Lag fine snitt i stilken, så smaken kommer ut. Ha i limeblader. La suppen koke i 10 minutter. Ha i tofuen. Smak til med soyasaus og limejuice. Ha i skåler og strø hakket fersk koriander over til slutt. Enkelt og deilig. Mmmmmmm!
Bon apetite!
Hilsen Grønn Hverdag og Framtiden i Våre Hender
Se flere oppskrifter på kjottfrimandag.no eller følg oss på Facebook
RELATERTE ARTIKLER
Ukens Kjøttfri: Orientalsk middagsgryte
Thai, indisk, kinesisk… Jeg elsker asiatisk mat uansett nasjonalitet. Denne middagsgryten henter litt herifra og litt derifra, i en snill, men kjempegod, orientalsk kombo.
Blomkålburgere
Jeg har blitt interessert i å lage flere glutenfrie og soyafrie retter, og siden burger er det beste jeg vet var det greit å begynne med.
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.