Spinatsuppe
Husker du Skipper’n fra barne-tv? Han som fikk så mye muskler da han spiste spinat? Kanskje får du ikke like mye muskler så raskt av denne suppen, men god er den i hvert fall, og spinat er sunt! Med godt brød til, så blir dette en strålende middag.
Her er oppskrift til fire porsjoner:
2 pakkerk frossenspinat eller 250 g fersk spinat
10 dl vann
6 grønnsakbuljongterninger
6 fedd hvitløk
2 purre
4 ss olivenolje
400 g lett kremost med hvitløk og urter ( gjerne lettvarianten)
salt, pepper
litt revet parmesanost
Slik gjør du:
Skyll godt av frisk spinat og kok den mør ( 2-3 min) i litt av vannet.
Tilsett resten av vannet og grønnsakbuljongterningene og kok opp. Trekk kasserollen tilside.
Rens og skjær hvitløk og purre i biter og surr det mykt i olivenolje. Tilsett 3/ 4 av kremosten og bland sammen. Ha ost- og purreblandingen over i gryten med spinat, kok opp og bruk en stavmikser til å lage en glatt suppe.
Smak til med salt og pepper.
Anrett i dype tallerkener og legg en skje av kremosten på toppen. Dryss over litt revet parmesanost.
RELATERTE ARTIKLER
Ukens Kjøttfri: Orientalsk middagsgryte
Thai, indisk, kinesisk… Jeg elsker asiatisk mat uansett nasjonalitet. Denne middagsgryten henter litt herifra og litt derifra, i en snill, men kjempegod, orientalsk kombo.
Spagetti Bolognese
Ukens kjøttfri er en klassisk italiensk rett som like lett kan lages vegetarisk.
Oppskriften finner du her
Blomkålburgere
Jeg har blitt interessert i å lage flere glutenfrie og soyafrie retter, og siden burger er det beste jeg vet var det greit å begynne med.
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.