Sorte bønner i karri
Det forbløffende med denne retten, er hvor mye det smaker. Det søte i banan sammen med masse karri og krydder gir en bønnerett som mange ber om oppskriften på.
Her er ingrediensene:
- 200 g sorte bønner tørre. 400 g kokt
- 1 ss karri
- 1 ts kanel
- 1 ts spiskkummen
- 4 fedd hvitløk
- 100 g løk
- 100 g aubergin
- En halv til hel overmoden banan
Etter at bønnene har ligget i bløt, skal de kokes. Dekk dem så vidt med vann og kok i en time. Behold kokevannet.
Stek så krydder i litt smør eller olje til det dufter. Stek også løk og aubergin og tilsett i krydderblandingen og kokevannet. Bananen også oppi.
Så kan det godt koke videre en stund uten lokk til det er passe tykt. Det må saltes for å justere smaken.
Denne retten passer sammen med for eksempel pastagrateng. Pasta har det myke milde som supplerer bønner på en fin måte. Men, det ser ikke lekkert ut når du blander det. Derfor er en pasta-grateng fint, da ligger de separat.
En grønn salat, og gjerne en rømmedressing / yoghurtdressing av noe slag, så har du en nydelig rett.
Hilsen Bente Westergaard
Kjøttfri Mandag er en kampanje driftet av Framtiden i Våre Hender og Grønn Hverdag.
Du kan motta en SMS med en enkel og inspirerende oppskrift hver mandag. Meld deg på tjenesten ved å sende GH KJØTTFRI til 1933 (3 kr per oppskrift mottatt, og du kan når som helst melde deg av.)
RELATERTE ARTIKLER
Vegetarmeny à la Earth Hour
Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag anbefaler alle å delta på Earth Hour og la taco, burgere og grandiosa få fri - unn deg et grønt gourmetmåltid. Vi anbefaler følgende meny på Earh Hour-dagen:
Pad thai
Thai-mat har blitt svært populært over hele verden. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor.
Etiopisk kikertgryte
Det er ikke ofte afrikansk mat står på menyen, men kanskje denne gryta kan få deg varm i kroppen og gi deg safaribilder i toppen?
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.