Slik lager du din egen karri

Hva med kikerter i karri til middag i dag? Med hjemmelaget karri blir denne retten ekstra god! Og husk; karri er medisin...

Håkon Mella Seperator

30.01.2012 Del/Tips Skriv ut

Her er en fin oppskrift på karri og karripasta. Bruk dette for eksempel i en rett med kikerter eller bønner, og du får en flott middag.

Hjemmelaget karri:

• 5 g ingefærpulver
• 10 g bukkhornsfrø
• 20 g gurkemeie
• 10 g paprika
• 1 ts chili
• 5 g kanel
• 10 g kardemomme
• 5 g muskat
• 50 g hel garam masala
• 5 g koriander

Alt males fint, og vips så har du hjemmelaget karri.

Karripasta:

Stek den hjemmelagede karrien i kokosfett og olivenolje (eller annet fett).

• Ta i tillegg 1-2 modne bananer
• lime/sitronjuice av 1 lime/sitron eller mer
• 1 ts havsalt
• Litt chilli
Miks dette sammen i pannen. Når det er ferdig, må det oppbevares kaldt.

Den hjemmelagede karrien kan du for eksempel bruke til å lage en rett med karri, kikerter eller bønner.

Da gjør du slik:

Stek hvitløk, løk, ingefær, karri og krydder i kokosfett, tilsett spirede eller kokte kikerter, litt vann og fløte, salt. Kok 2 minutter eller mye lenger.

Så enkelt, så godt.

Serveres med hvit ris og grønn salat. Pass på at det er mye mørkegrønt i salaten, så det ikke blir blasst. En søtlig dressing passer. Du kan bruke linser eller andre bønner til samme oppskrift, naturligvis.

Til 2-3 personer:

• 100 g kikkerter
• 3 fedd hvitløk
• 15 g renset ingefær
• 1 liten ss karri
• 1 ts paprikapulver
• 2 dryss chilipulver
• 5 ss smør eller kokosfett
• 100 g hakket, økologisk løk
• 1,5 dl vann
• 1 dl fløte
• 1 ts havsalt omtrent