San Choy Bow

Den kinesiske retten San Choy Bow passer perfekt til et lett måltid, med et varmt fyll og pakket inn i et kaldt, sprøtt salatblad. Det er en lett, avslappet rett, som det er gøy å spise. Prøv den senere på sommergrillen. Lag fyllet dagen før, og varm det opp i litt aluminiums folie.

Håkon Mella Seperator

16.01.2012 Del/Tips Skriv ut

Vanskelighetsgrad: Lett

Porsjoner: 4

Tilberedningstid: 30 min

Ingredienser

4 blader issalat
1 ss olje
½ finhakket løk
2 finhakkede sopp
½ raspet gulrot
2 grovhakkede brokkoliskudd
2.5 dl vegetarisk farse (Kjøttdeigerstatning)*
½ kopp (1.25dl) økologisk grønnsaksbuljong
20g risnudler (rice vermicelli) bløtlegges i varmt
vann i 5 minutter, grovhakkes.
4 grovhakkede vannkastanjer
10 Cashew nøtter, grovhakkes til servering.
1 ss organisk tamari- eller sojasaus
2 ss vegetarisk wok-saus
(For eksempel Toro sin Chow Mein-saus)
Søt chillisaus til servering

Forfatter: Kirsten Sand

Fotograf: Lillian Andersen

Varm olje i en stekepanne, stek løk på medium varm til den bli gjennomsiktig. Tilsett sopp, og stek den brun. Tilsett gulrot og brokkoli, og stek den 1 minutt til.

Tilsett deretter den vegetariske farsen (Kjøttdeigerstatningen) og grønnsaksbuljongen, og stek i 2 minutter. Tilsett nudler, vannkastanjer, tamari- og woksaus, og stek i 2 minutter til.

Til servering, fordel fyllet i de 4 salatbladene, ha på den søte chilisausen, og strø på de grovhakkede cashewnøttene. Retten spises ved å holde den hvite enden av salatbladet mot deg, brett baksiden av bladet over fyllet og deretter begge sidene. Spis fra den åpne enden.

* Hälsans kök vegetarisk farse basert på soja eller Quorn farse basert på sopp finnes i frysediskene i større matbutikker som ICA, ICA Maxi, Meny og Centra. Retten kan også serveres med kjøttdeig av kylling eller vilt.