Ris på mange vis

STEKT RIS

2 porsjoner
1 løk
1 liten purre
4 vårløk
2 ss olje
5 dl kald, kokt ris
1 dl dypfryste grønne erter
2 egg
2 ss soyasaus

Skjær løken i skiver og purren og vårløken i tynne strimler. Varm oljen i en wok eller stekepanne med høye kanter. Fres løken i 2 minutter til den begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett purren, og fres den i 1 minutt. Ha deretter i risen og ertene. Stek risen til den er gjennomvarm. Pisk eggene lett, og vend eggemassen inn i risblandingen sammen med soyasausen og vårløken. Varm opp og server.

RISSALAT

4 porsjoner
2 purrer
1 rød paprika
1 boks maiskorn
300 g kokt ris
en neve friske basilikumblader
3 ss hvitvinseddik
2 ss olivenolje
salt og pepper
Vask purren og skjær den i tynne ringer - ta også med det grønne. Skyll paprikaen, og fjern frø og hvite hinner. Skjær den i små biter. Hell laken av maiskornene. Bland ris, purre, paprika, maiskorn og strimlet basilikum i en bolle.
Lag dressing av hvitvinseddik, olivenolje, salt og pepper. Bland ris, grønsaker og dressing godt sammen, og server rissalaten som en enkel middag eller som tilbehør.

STEKT RISOMELETT

Finhakk paprika, litt løk, hvitløk, chili, brokkoli, sopp - eller det du har i kjøleskapet. Lag eggerøre. Varm litt olje i en stekepanne, og bland alle grønnsakene og eggerøren med ris. Tilsett litt soyasaus, litt balsamicoeddik og gjerne også litt søt soyasaus.

RISBOLLER

Bland risrester, litt mel, egg, finhakket persille, salt og pepper. Form deigen til små boller og stek dem litt i olje i en stekepanne. Varier med ulike typer krydder og urter. Risbollene smaker også godt når de er kalde.

HURTIGRIS

Kok opp litt vann i en kjele, ha i den kalde, kokte risen fra i går. Sett på et lokk og vips, så har du deilig "nykokt" ris på et par minutter.

FALSK RISOTTO

Varm opp risrestene i litt buljong/grønnsakskraft, rør inn godt med parmesan og smak til med salt og pepper, evt fersk basilikum/timian/oregano. Ha gjerne i en liten dæsj hvitvin eller sitronsaft.

RISKREM

Bland rester av kokt ris eller risgrøt med pisket krem. Server risgrøten med rød saus.
4 porsjoner
4,5 dl kokt ris eller 5 dl risgrøt
1,5 dl kremfløte
2 ss sukker

Du kan også bruke risrestene f.eks i supper eller i brød.

Bon apetite!

Hilsen Grønn Hverdag og Framtiden i Våre Hender

Se flere oppskrifter på kjottfrimandag.no eller følg oss på Facebook