Bilde: kollasje, Grønn HVerdag - Foto av Tom Victor hentet fra dinmat.no

Ribolita - italiensk grønnsaksgryte

Denne uka kan vi presentere en kjøttfri matrett fra Sølvmedaljevinner i kokke-VM, Tom Victor Gausdal.

HÃ¥kon Mella Seperator 28.02.2011 Del/Tips Skriv ut

Ribollita

Ingredienser:

  • 2 dl kokte hvite bønner eller poteter
  • 1 dl kokte linser
  • ¼ purre eller løk
  • 1 fedd knust hvitløk
  • 100 g erter og/eller 2 hakkede tomater
  • 50 g kÃ¥l eller spinat
  • 1 kvist timian
  • 60 g aspargesbønner, brokkoli eller lignende
  • 2 stilker stangselleri, gulrot eller persillerot
  • 8 dl grønnsaksbuljong
  • 1 ss hakket persille
  • 2 ss hakket gressløk
  • 4 ss revet ost (Holtefjell XO eller parmesan)
  • ½ dl god olivenolje
  • salt og pepper (Kilde: NTB Tema)

Framgangsmåte

Grønnsakene vaskes og kuttes i biter. Fres dem i oljen, ha på bønner, kraft og resten av ingrediensene. La putre til alt er helt mørt. Ta av et par øser med suppen over i en food processor, miks til den blir glatt, gjerne sammen med litt spinat slik at den blir grønn. Dette røres inn i suppa som en variant av jevning. Smakes til med salt og pepper. Revet ost drysses over. Pynt med urter og hell over litt olivenolje. Gammelt, lyst brød i biter skal egentlig også inngå i denne suppa. Så da trenger du ikke fersk brød heller. God fornøyelse!

Bon apetite!

Hilsen Grønn Hverdag og Framtiden i VÃ¥re Hender 

Se flere oppskrifter pÃ¥ kjottfrimandag.no eller følg oss pÃ¥ Facebook


RELATERTE ARTIKLER

Ukens Kjøttfri: Orientalsk middagsgryte

Thai, indisk, kinesisk… Jeg elsker asiatisk mat uansett nasjonalitet. Denne middagsgryten henter litt herifra og litt derifra, i en snill, men kjempegod, orientalsk kombo.

Spagetti Bolognese

Ukens kjøttfri er en klassisk italiensk rett som like lett kan lages vegetarisk. 
Oppskriften finner du her 

Hverdagstaco

Kjempegod taco med chilistekte bønner, mango og avokado.

Blomkålburgere

Jeg har blitt interessert i Ã¥ lage flere glutenfrie og soyafrie retter, og siden burger er det beste jeg vet var det greit Ã¥ begynne med.


		

KOMMENTARER

Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.

Støtt uavhengig forbrukerinformasjon!

Grønn Hverdag gjør det enklere å ta miljøvennlige valg. Med din støtte kan vi gjøre enda mer!

Etiske produkter

Vintage- og økoklær, grønne frisører, kompostbeholdere, tøybleier og økomat på døra. Finn de gode alternativene her!

Miljøsertifisering

Grønn Hverdag kan bistå din virksomhet med å bli miljøsertifisert.

Denne annonsøren er Miljøfyrtårn
Fyrtårn
Annonse Allkopi