Persisk suppe
Denne suppen er både god på smak og har utelukkende grønnsaker som ingrediens.
Ingredienser
- 1 ss soyaolje
- 1 løk i tynne skiver
- 2 fedd presset hvitløk
- 1 ts gurkemeie
- 1,5 dl tørket mungbønner
- 1 l vann
- 0,5 dl ukokt ris
- 1 dl persillerot i terninger
- 1 dl squash i terninger
- 1 dl hakket koriander (frisk)
- 2 dl hakket bladpersille
- 2 dl hakket vårløk
- 0,5 dl hakket dill
- 4 dl grønnnsaksbuljong
- 2 ss lettrømme
- smak til med salt og pepper
Til pynt:
- 1 ss finhakket mynte
- 2-3 fedd hvitløk, stekt i skiver.
Vanskelighetsgrad: Middels
Porsjoner: 4
Tilberedningstid: 90 min.
Kilde: aperitif.no
Slik gjør du:
Fres løk og hvitløk i oljen i en varm panne. Tilsett gurkemeie og mungbønner. Fres videre.
Hell på vann og gi et oppkok. Skum av. Skru ned varmen, la dette småkoke under lokk i ca 50 minutter.
Tilsett ris, grønnsaker, urter og grønnsaksbuljong og la alt småkoke i ca ½ time. Suppen serveres med en klatt lettrømme og godt brød til.
Ønsker du en kremet suppe kan du mose suppen med en stavmikser eller bruke en kjøkkenmaskin. Pynt med frisk mynte og stekte hvitløkskiver.
Du kan motta en SMS med en enkel og inspirerende oppskrift hver mandag. Meld deg på tjenesten ved å sende GH KJØTTFRI til 1933 (3 kr per oppskrift mottatt, men du kan når som helst melde deg av.)
RELATERTE ARTIKLER
Vegetarmeny à la Earth Hour
Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag anbefaler alle å delta på Earth Hour og la taco, burgere og grandiosa få fri - unn deg et grønt gourmetmåltid. Vi anbefaler følgende meny på Earh Hour-dagen:
Pad thai
Thai-mat har blitt svært populært over hele verden. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor.
Etiopisk kikertgryte
Det er ikke ofte afrikansk mat står på menyen, men kanskje denne gryta kan få deg varm i kroppen og gi deg safaribilder i toppen?
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.