Hokkaido-suppe
Denne suppen varmer i halsen, jeg sverger! Den brukes mot forkjølelse i de land som kjenner den.
Hokkaido er en form for gresskar. Det er en spesiell sort som bare selges i økologisk utgave, faktisk. Kjøttet er knall orange, og stivelsesrikt. Det kan smake som potet med gulrotsmak. Skulle du ikke finne hokkaido, kan du naturligvis bruke vanlig gresskar, som det er sesong for nå i oktober.
Det blir en praktfull suppe! Den blir sologul og meget god. Forbløffende hvordan den slår an.
Slik lager du suppen:
6 dl vann
300 g hokkaido eller gresskar i små biter. Innmaten må vekk. Skallet brukes, det er tynt og mykt. Untatt når det IKKE er tynt og mykt. Da må du skrelle den.
Kok på kraftig varme så det bobler skikkelig i ca 10 min. Da løser hokkaidoen seg litt opp, og gulfargen kommer ut.
200 g purre. Finsnittet, få med det grønne. Koker med mot slutten
1.5 dl fløte ca.
SÃ¥ smaker du til med bujongpulver, salt, muskatt og pepper.
Hvis du ikke har fløte, kan du bruke melk, men da må du bruke mer. Ca 3 dl vil jeg tro, og tilsvarende mindre vann.
Chili - litt chili skal det være.
Hilsen Bente Westergaard
Kjøttfri Mandag er en kampanje driftet av Framtiden i Våre Hender og Grønn Hverdag
RELATERTE ARTIKLER
Ukens Kjøttfri: Orientalsk middagsgryte
Thai, indisk, kinesisk… Jeg elsker asiatisk mat uansett nasjonalitet. Denne middagsgryten henter litt herifra og litt derifra, i en snill, men kjempegod, orientalsk kombo.
Spagetti Bolognese
Ukens kjøttfri er en klassisk italiensk rett som like lett kan lages vegetarisk.
Oppskriften finner du her
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.