Grønnsakspilaf
En enkel, velsmakende som du kan lage med rester eller frosne posegrønnsaker.
4-6 porsjoner
Ingredienser
- 225 g basmatiris
- 2 ss olje
- 1/2 ts spisskumminfrø
- 2 laurbærblader
- 4 grønne kardemommekjerner
- 4 nellikspiker
- 1 finhakket løk
- 1 gulrot i små biter
- 50 g frosne erter (tines)
- 50 mais
- 25 g cashewnøtter, lett ristet
- 1/4 ts malt spisskummin
1. Skyll basmatirisen i kaldt vann. Ha den i en bolle/kjele og fyll på vann til det dekker. La risen stå i bløt i 30 minutter.
2. Varm oljen i en stor stekepanne, eller kjele og stek spisskumminfrøene i 2 minutter. Ha i laurbærblader, kardemomme og nellik og stek i 2 minutter til.
3. Tilsett løk og stek til den er myk og lys brun, i ca. 5 minutter.
4. Rør inn gulrotbiter og stek i 3-4 minutter.
5. Slå vannet av risen og ha den i pannen sammen med erter, mais og nøtter. Stek i 4-5 minutter.
6. Tilsett 5 dl vann, malt spisskummin og salt. Kok opp, leggpå lok og la det småkoke på svak varme i 15 minutter, til alt vannet er borte. La stå under lokk i 10 minutter før servering.
Hentet fra boken "Verdens beste vegetar-retter" av Linda Fraser, Bladkompaniet AS.
Bon apetite!
Hilsen Grønn Hverdag og Framtiden i Våre Hender
Se flere oppskrifter på kjottfrimandag.no eller følg oss på Facebook
RELATERTE ARTIKLER
Ukens kjøttfri: Pytt i panne
Visste du at omtrent halvparten av all mat som produseres kastes? Og at mesteparten av matavfallet ikke kommer fra restauranter og butikker som man kanskje skulle tro, men fra husholdningene, altså deg og meg?
Ukens kjøttfri: Maki
Maki, kanskje det beste i hele verden? Og ikke så vanskelig som folk skal ha det til.
Vegetarisk luksusmat
Ovnsbakte rødbeter og løk med maldonsalt, sprøstekt østerssopp og en deilig mild potetstappe, toppet med en fyldig saus. Her er det de enkle smakene som råder, og uttrykket less is more er veldig treffende.
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.