Falafel er Midtøstens hamburger
Falafel spises i pitabrød med salat og yoghurt. Eller du kan bruke dem som middagskaker i stedet for de evige fiskepinner.
Falafel er lyse på smak. Du kan jo også lage litt hummus til neste dag med det samme du er i gang – eller som tilbehør til falafel.
Slik lager du falafel av kokte kikkerter:
- 250 g kikkerter. Disse legges i masse vann over natten. OBS: sorter grundig bort alle steiner, de finnes. Så skylles godt, kokes til møre i usaltet vann i 1 time. Kjøres til puré i food processor. Spe med ca en halv dl. av kokevannet om det trengs.
- Så tilsetter du:
- 1 ts havsalt
- 0.7 dl hvetemel
- Litt chilipulver
- 100 g finhakket løk helt til slutt.
Slik lager du falafel av bløte, rå kikkerter:
- 250 g kikkerter i bløt over natten i masse vann. Skyll.
- Noen skiver lyst brød, gjerne pitabrød/loff legges i bløt. Ca 250 g ferdig bløtet
- Kjør bønner og brød på food processor til mos.
- Tilsett:
- 2 ts havsalt
- 1 fedd presset hvitløk
- 100 g finhakket løk/purre/gressløk om du vil
Når du skal steke falafel, må du spa ut med skje og form til små kaker. De detter lett fra hverandre hvis de er for store. Trykk dem ned i en skål sesamfrø. Sesamfrø gir en god stekeskorpe og god smak.
Stek på moderat varme – som om det var fiskepinner – i maisolje eller olivenolje. Her synes jeg nok man kan forsvare å bruke teflonpanne.
Hilsen Bente Westergaard
Kjøttfri Mandag er en kampanje driftet av Framtiden i Våre Hender og Grønn Hverdag
RELATERTE ARTIKLER
Vegetarmeny à la Earth Hour
Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag anbefaler alle å delta på Earth Hour og la taco, burgere og grandiosa få fri - unn deg et grønt gourmetmåltid. Vi anbefaler følgende meny på Earh Hour-dagen:
Pad thai
Thai-mat har blitt svært populært over hele verden. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor.
Etiopisk kikertgryte
Det er ikke ofte afrikansk mat står på menyen, men kanskje denne gryta kan få deg varm i kroppen og gi deg safaribilder i toppen?
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.