Burger med sopp
Her er en oppskrift hvor du kan få brukt litt av all den deilige soppen du har plukket, eller kommer til å plukke i dag? Se flere sopptips lenger ned hvis du vil lære mer om soppsanking.
Ingredienser
- 2 ss planteolje + ekstra til steking
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3 vårløk, hakket
- 1/2 ts spisskummin
- 1,5 dl hakket sopp
- 1 boks bønner (brune, kidney, svarte eller borlotti)
- 1 ts tørket persille (eller 1 ss fersk)
- salt og pepper etter smak
Porsjoner: 1
Stek løken nesten myk i olje i ca 3 minutter (tilsetter du litt salt blir den fortere myk), ha i soppen og stek i 5 minutter til. Ha så i hvitløk, vårløk og spisskummin. Stek et par minuter til. Sett til side.
Mos bønnene (husk å helle av vannet) med en potetstapper, gaffel eller kjøkkenmaskin.
Bland bønner og soppblandingen. Smak til med salt og pepper. Form til burgere og stek ca 3 minutter på hver side i olje.
Server med burgerbrød, syltet agurk, tomat, salat og skiver av rød eller gul løk. Gjerne med stekte poteter eller potetstappe som tilbehør.
Kilde: Norges sopp- og nyttevekstforening, Forum for soppinteresserte på Origo
RELATERTE ARTIKLER
Ukens Kjøttfri: Orientalsk middagsgryte
Thai, indisk, kinesisk… Jeg elsker asiatisk mat uansett nasjonalitet. Denne middagsgryten henter litt herifra og litt derifra, i en snill, men kjempegod, orientalsk kombo.
Spagetti Bolognese
Ukens kjøttfri er en klassisk italiensk rett som like lett kan lages vegetarisk.
Oppskriften finner du her
KOMMENTARER
Logg inn eller opprett brukerkonto for å kommentere.